ご当地グルメ 詳細
津軽の母の味
弘前いがめんち (弘前)
イカの足(ゲソ)やエンペラを包丁でたたき、季節の野菜などと一緒に小麦粉を混ぜ、油で焼いたり揚げたものが「いがめんち」。青森や八戸に比べ、津軽内陸部では、イカは貴重な海産物でした。「無駄なく余すところなく使う」という、先人の知恵と愛情がつまった食文化であり、「母の味」として受け継がれてきた家庭料理です。
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事務局(お問合先)
弘前いがめんち食べるべ会事務局
住所
弘前市土手町112-1
どて箱内
TEL
0172-34-7121
FAX
0172-34-7121
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