ご当地グルメ 詳細
津軽の七草粥
けの汁 (弘前)
津軽の人々に親しまれてきた郷土料理。
それぞれの地域や家庭によって、材料、切り方、味付けなどの調理方法が異なります。
多くは、だいこん、にんじん、ごぼう等の野菜類、ふき、わらび、ぜんまい等の山菜類、油揚げ、凍み豆腐などを刻んで煮込み、味噌や醤油などで味付けした素朴な郷土料理です。(仕上げに潰した大豆を入れる所も有り)
それぞれの地域、お店で違ったオリジナルのけの汁を楽しむのもいいかもしれません。
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事務局(お問合先)
津軽けの汁保存会(事務局:弘前商工会議所料飲観光部会)
住所
青森県弘前市上鞘師町18-1
TEL
0172-33-4111
FAX
0172-35-1877
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